haccp que es - que significa lol

HACCP é a sigla em inglês para Hazard Analysis and Critical Control Points, que pode ser traduzido como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Está relacionado ao sistema de gerenciamento de segurança alimentar, que busca identificar e gerenciar os riscos e perigos para a saúde humana na produção, armazenamento e preparação de alimentos. Os pontos críticos de controle são os estágios do processo em que ocorrem os riscos e perigos para a saúde humana. A partir da análise de perigos, é possível identificar e implementar medidas preventivas para controlar esses perigos nos pontos críticos de controle. O sistema HACCP é amplamente utilizado em todo o mundo para garantir a segurança alimentar em vários setores de produção, incluindo laticínios, carnes, peixes, frutas e legumes, entre outros. É um sistema dinâmico e flexível, que permite a adaptação às necessidades específicas de cada setor e a evolução das condições e dos processos ao longo do tempo. Em resumo, o HACCP é um processo contínuo de avaliação e gerenciamento de riscos e perigos para a segurança alimentar, que é essencial para garantir a qualidade dos alimentos e proteger a saúde pública.